各种菌菇的百变家常做法!鲜美开胃又滋补,这样做比肉好吃100倍!

news.wehefei.com   发布时间:2017-08-11 15:52:13    来源:综合  

资讯标签: 菌菇的家常做法 小鸡炖蘑菇

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核心提示:了菌菇的家常做法,只用常见的食材就能简单做出好吃到爆的味道!入秋吃它滋补还清爽,第一口就被征服!

  各位不爱吃肉或是不想长胖的小伙伴有福啦!有一种食材可以完美代替肉类,不但热量低,做出来鲜美有“肉感”,味道也不比肉菜差噢~

  它就是菌菇!

  菌菇营养丰富,含有人体必需的18种氨基酸,矿物质、维生素等含量也很高。菌菇是低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物,用来代替肉类,不但能减少热量摄入,而且易入味,还有独特的鲜味,比肉还好吃!菌菇种类丰富,香菇、金针菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇等等,做法多变,总有一样你喜欢!

  今天小编给大家带来了菌菇的家常做法,只用常见的食材就能简单做出好吃到爆的味道!入秋吃它滋补还清爽,第一口就被征服!鲜嫩味美的菌菇,不来试试吗?

  1

  蚝油炒菌菇

  ▽

  by幸福de眼泪爱美食

  ·主料·

  混合蘑菇|500克

  红椒|半个

  青椒|半个

  ·辅料·

  葱段|30克

  海鲜生抽|2勺

  蚝油|2勺

  盐|3克

  ·做法·

  1. 买好自己喜欢的各种蘑菇,洗净切片。

  2. 烧一锅开水,水开后放入蘑菇,水再次开后把蘑菇盛出,沥干水分备用。(这样做可以去掉蘑菇的异味和多余水分。)

  3. 青、红椒洗净切丝,葱切段。

  4.炒锅烧热,放入适量色拉油,倒入葱炝锅。

  5.放入彩椒丝翻炒片刻,放入沥干水分的蘑菇翻炒。

  6. 放入海鲜酱油和蚝油翻炒均匀。最后加入适量盐炒匀即可,无需放鸡精、味精已经无比鲜美了,超级下饭噢~

  2

  香菇油菜

  ▽

  by幸福小精灵静静

  ·主料·

  油菜|8颗

  香菇|6朵

  ·辅料·

  葱|1棵

  姜|1片

  油|2勺

  蒜|3瓣

  蚝油|2勺

  淀粉|1勺

  水|半碗

  ·做法·

  1. 葱花、蒜片、姜丝、蚝油、水淀粉(一勺淀粉+小半碗水)备好。油菜择洗干净,竖着切成两半。

  2.香菇洗净去蒂,切成片或者打花刀(切片更省事)。

  3.锅中烧水,水热加入1匙盐、1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿,营养不流失),放入油菜焯熟。

  4. 焯好的油菜过冷水后沥干,摆盘。

  5.锅中热油,油热加入葱、姜、蒜、蚝油,淋入半碗水,水热后加入香菇熬至香菇变熟。

  6.将香菇盛出放在油菜中间,锅中汤汁加入水淀粉转小火不停搅拌(此时可尝尝汤汁咸淡,酌情加入适量盐),待汤汁浓稠淋在香菇油菜上,经典家常菜-香菇油菜就做好了,爽口开胃又营养,这个时节吃最棒了!

  3

  手撕杏鲍菇

  ▽

  by潶铯芼衣

  ·主料·

  杏鲍菇|3个

  ·辅料·

  麻油|1勺

  生抽|1勺

  白糖|1/2勺

  香醋|1/2勺

  盐(可不加)|一小撮

  蒜末|5克

  葱花|5克

  小米椒|5克

  ·做法·

  1.杏鲍菇冲洗干净,上锅蒸10分钟。葱花、蒜末、小米椒碎备好。

  2.蒸好后取出,放凉后手撕成丝,沥去蒸出的水份。

  3.麻油、生抽、白糖、盐(依个人口味决定是否添加)和香醋调成料汁。

  4. 杏鲍菇丝放入盘中,放上葱花、蒜末和小米椒碎,浇上料汁,搅拌均匀就可以开吃啦~天热的时候这盘小凉菜清爽开胃,有肉的口感还不腻!

  4

  菌菇炒肉片

  ▽

  by zy宝妈小厨

  ·主料·

  秀珍菇|340克

  猪瘦肉|140克

  ·辅料·

  生抽|2汤匙

  料酒|1汤匙

  辣椒|7根

  姜末|10克

  葱花|10克

  蒜末|3瓣

  盐|1调味匙

  植物油|适量

  ·做法·

  1. 辣椒切小段,瘦肉切片,葱姜蒜末备好。

  2.肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩,比加淀粉的更健康)。

  3. 菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里。捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用挤太干。

  4. 锅内倒入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散,颜色发白时放入葱花。

  5. 炒出香味时放入辣椒。

  6. 加入菌菇翻炒。

  7.放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫,放入蒜末,翻炒三两下炒出蒜香味即可关火出锅。鲜嫩多汁的菌菇炒肉,看着就想吃!

  5

  香菇胡萝卜炖鸡

  

  by JUJURAI

  ·主料·

  鸡|半只

  干香菇|25g

  胡萝卜|1个

  ·辅料·

  青椒|1个

  姜|5g

  蒜|2瓣

  生抽|1汤匙

  老抽|1茶匙

  料酒|1茶匙

  盐|少许

  ·做法·

  1. 鸡洗净切小块,香菇用温水泡软后冲洗干净,捞出。胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮。

  2. 锅里热油,放入姜、蒜爆香,倒入鸡块,大火翻炒。

  3. 炒至鸡肉变色,调入生抽、老抽、料酒炒至上色。

  4. 倒入清水,并放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15~20分钟。

  5.开大火收汁。

  6.加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可。营养丰富、口感香浓的香菇胡萝卜炖鸡出锅啦,入秋吃它补一补吧~


责任编辑:李倩
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