梨还分“公、母”,哪个更甜,怎么挑你都知道吗?

news.wehefei.com   发布时间:2017-08-11 15:56:54    来源:综合  

资讯标签: 怎么挑选梨子 梨子分公母

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核心提示:公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存,母梨表皮光滑,梨涡凹陷。怎么样,电视节目里说的有理有据的。

  从“忽如一夜春风来”的阳春三四月

  等到了艳阳高照的八月

  美食君在夏日挚爱的水果终于出现

  在那一辆辆的小三轮上

  青绿的色泽、清甜的果香

  脆爽多汁的口感

  八月的早梨怎能不叫人喜爱

  据说梨也分“公、母”,母的更甜些

  ▽

  公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存

  母梨表皮光滑,梨涡凹陷

  怎么样,电视节目里说的有理有据的

  小伙伴们是不是都相信

  “梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦

  事实上

  梨,在科学上,并没有公母之分

  果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”

  其实只是按照花萼脱落与否的外形特征

  非常任性地随便起了个俗称

  美食 君小 课堂

  梨的花萼脱落、宿存,是一种普遍现象,是由梨的品种决定的。比如:

  库尔勒香梨

  花萼通常既有脱落又有宿存

  苹果梨

  花萼只表现为宿存

  鸭梨、雪花梨

  花萼只表现为脱落(梨涡凹陷)

  其他品种

  有的梨,花萼宿存的多而脱落的少,或者脱落的多而宿存的少。

  花萼的脱落与否

  跟梨的口感并没有什么明确关系

  如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用

  那就照母梨模样挑

  梨涡凹陷深、果形端正规则圆润饱满

  不过你要是买到了超甜的“公梨”

  也不要太过惊喜,因为这很正常

  毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感

  公母梨影响不了口感

  但不同吃法能带给我们不同感受

  

   直接 吃

  果皮细薄、肉质细白、香气诱人

  还有那一口下去,清脆多汁的口感

  让美食君暑意顿消

  

  {鲜 榨梨 汁}

  喝一口沁人心脾

  祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火

  @BLURDAMON

  梨的 花样 吃法

  {法 式红 酒炖 梨}

  甜美芬芳,醉人的滋补养颜甜品

  @爪老汉的猫

  材料:

  梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

  做法:

  1.梨洗净去皮去籽,切厚片;

  2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中,倒入红酒没过梨片;

  3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽,且锅中红酒未收干便可出锅。  

  {传 统冰 糖炖 梨}

  润肺、生津养阴

  @嘉v嘉

  材料:

  梨1个、枸杞适量、冰糖适量

  做法:

  1.梨洗净去皮,切去顶部当盖子;

  2. 中间核挖空,放入适量冰糖和枸杞

  3. 盖上盖子放入碗盘中,中火隔水蒸一小时即可。

  

    •  煮的时候千万不能加水,期间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。

    •  红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。

    •  做好了除了直接吃,还可以用来做蛋挞。

     

      {八 宝酿 梨}

      软糯香甜、口感丰富

      @芹意

      材料:

      梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺

      做法:

      1.葡萄干、枸杞用开水烫过,沥干水分备用;

      2.核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用;

      3.莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用;

      4.糯米淘净入锅蒸熟后,与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅;

      5.梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断,挖核塞入八宝馅;

      6.盖上果柄盖,水开后隔水蒸7-8分钟即可。

      •  尽量选择深盘或深碗,因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。

      •  如果觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去籽,切成大块入锅蒸软就可以了。

        @柠檬茶的奇异果

        {自 制糖 水 罐头 }

        自制的无添加、放心罐头

        @维尼白

        材料:

        梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许

        做法:

        1.梨洗净去皮,切成想要的形状;

        2.锅中清水煮开,放入适量冰糖和梨块;

        3.煮开后挤入几滴柠檬汁,在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中;

        4.密封放凉后,放入冰箱冷藏即可。

      •  蒸梨的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩。

      •  猪油可以用其它油替换。

        水果罐头的做法都差不多

        还可以做

        荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等

        美食君实在太爱当季水果了

        直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头

        每种都很美味

        趁着这瓜果飘香的时节

        动手试试吧

        •  做罐头千万不要用铁锅!!!

        •  关于密封罐如何消毒:在沸水中完全烫一遍就行。

        •  趁热装罐密封是为了降低细菌量,这样有助于延长保存时间哦~


责任编辑:李倩
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