这些家常素菜,既美味还能瘦!

news.wehefei.com   发布时间:2017-08-11 16:12:02    来源:综合  

资讯标签: 家常素菜100道 家常素菜做法

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核心提示:鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量。

  1、鸡蛋炒双菇

  鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量。

  1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入。

  2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

  3、双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋,翻炒几下;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

  2、青笋炒木耳

  青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。

  1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。

  2、锅热放油,爆香蒜片。

  3、下青笋片炒至断生。

  4、放入红椒。

  5、以及木耳一起翻炒。

  6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖。

  7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)。

  8、大火炒匀,即可出锅。

  3、辣炒什锦藕丁

  藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克。

  1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

  2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

  3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

  4、白菜豆腐

  白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许。

  1、白菜切段,豆腐切块。

  2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。

  3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

  5、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

  娃娃菜1棵、粉丝2捆、蒜1头、红尖椒2个、细香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙、白砂糖1茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙。

  1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。

  2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水。

  3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。

  4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜。

  5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜。

  6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。

  6、香菇油菜

  香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克

  1、准备好原材料。

  2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。

  3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

  4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。

  5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

  6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。

  7、放入油菜焯水约一分钟。

  8、焯好水的油菜装盘。

  9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。

  10、加入香菇、少许盐,翻炒。

  11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

  12、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

  13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

  7、烧冬瓜

  冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙。

  1、材料:冬瓜300克、细香葱1根调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

  2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)。

  3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。

  4、炒到冬瓜的边角微黄。

  5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)。

  6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

  8、白灼西兰花

  西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量。

  1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用。

  2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块。

  3、将西兰花焯熟。

  4、过凉。

  5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。

  6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。

  9、蚝油生菜

  生菜1棵、植物油1.5汤匙、食盐1小勺、蚝油2汤匙、玉米淀粉5克、水适量、蒜5克、白糖1/2小勺。

  1、生菜洗干净沥干水备用。

  2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐。

  3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水。

  4、焯好的生菜摆入盘中待用。

  5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香。

  6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可。

  10、酸辣土豆丝

  土豆300克、干辣椒3个、姜2片、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、米醋1汤匙

  1、土豆洗净,去皮切丝,放入清水中浸泡。

  2、锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段。

  3、倒入土豆丝不停地翻炒。

  4、断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可。


责任编辑:李倩
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