特下饭的吃素菜的做法,没肉照样吃得香!

news.wehefei.com   发布时间:2017-10-12 10:56:14    来源:综合  

资讯标签: 杏鲍菇的做法 下饭菜谱

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核心提示:将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

  1.水煮杏鲍菇

特下饭的吃素菜的做法,没肉照样吃得香!

  食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。

  做法:

  1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

  2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

  3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

  4.放入杏鲍菇。

  5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

  6.加少许花椒粉。

  7.撒熟芝麻。

  8.放入辣椒段。

  9.炒锅倒油,放入花椒炸香。

  10.趁热将花椒油烹入。

  11.放入少许香菜即可。

  2.狼牙土豆

特下饭的吃素菜的做法,没肉照样吃得香!

  食材:土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

  做法:

  1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

  2.小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。

  3.锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。

  4.将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。

  5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

  3.麻辣素烧豆腐

特下饭的吃素菜的做法,没肉照样吃得香!

  食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

  做法:

  1.豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。

  2.起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。

  3.烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。

  4.水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。

  4.老干妈孜然莲藕

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  5.茄汁盘龙茄子

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  6.干煸菜花

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  7.麻辣花生

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  8.老干妈炒香干

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  9.孜然烤香菇

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  10.香辣水煮玉米

特下饭的吃素菜的做法,没肉照样吃得香!

  食材:甜玉米2根,小葱2根,麻辣火锅红油底料30g,四川辣酱15g,生抽15ml,干辣椒20个,葱姜蒜少许。

  做法:

  1.玉米去皮去须洗净备用。

  2.玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六。

  3.切好的玉米备用。

  4.炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。

  5.放入玉米翻炒均匀。

  6.放入辣酱和生抽翻炒。

  7.加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮。

  8.盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

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责任编辑:李倩
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