舌尖上的年夜饭——5款香辣开胃大菜

news.wehefei.com   发布时间:2018-02-13 15:11:37    来源:综合  

资讯标签: 年夜饭菜谱

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  5款香辣开胃菜

  酸汤肥牛卷

  【材料】肥牛卷一盒、大白菜适量、泡椒适量、辣椒适量、姜蒜适量、食盐1勺、胡椒粉2勺、鸡精1勺、香菜适量、纳美水1大碗

  【工具】特百惠炒锅、小旋风

  【做法】

  1、准备好所有的食材,大白菜洗干净切条;

  2、将姜蒜和辣椒分别放入小旋风拉成末;

  3、特百惠炒锅预热,放入少许油加热至产生油纹,放入姜蒜末炒香后倒入辣椒和泡椒翻炒均匀。加一大碗纳美水烧开后放入泡椒水和鸡精、盐调味,撒上黑胡椒煮5分钟左右;

  4、倒入大白菜煮软后捞出装碗底;

  5、再下入肥牛卷煮至变色,连汤一起倒入装大白菜的碗中;

  6、撒上香菜和蒜末,一锅酸辣开胃的酸汤肥牛就出锅了。结束了一天的工作,饿了一下午的肚子回到家第一件事情就是想吃饭,这道菜做起来简单上手,吃起来又滋味浓郁超级下饭。觉得煮饭麻烦的小伙伴还可以拿汤底下面条哦!

  水煮肉片

  【材料】里脊肉400克、蛋清适量、豆芽一把、金针菇一把、干辣椒适量、花椒适量、姜一块、大葱一把、蒜半个、鸡精适量、糖适量、香油、食盐少许、火锅底料2大勺、郫县豆瓣酱2大勺、米酒50毫升、淀粉5g、纳美水适量

  【工具】特百惠炒锅

  【做法】

  1、准备好所有的食材,里脊肉切薄片,姜切成丝,大葱切丝;

  2、将肉片放入碗中,加入盐、糖、料酒,再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀腌制10分钟;

  3、特百惠炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入豆芽,快速翻炒,炒至豆芽变软后再加入金针菇炒熟后即可捞到大碗里摆盘;

  4、特百惠炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹放入葱姜蒜加水烧开,加入豆瓣酱和火锅底料炒开。加入酱油和盐调味后倒入适量纳美水,盖上锅盖大火煮开;

  5、煮开后加入腌制好的肉片煮熟捞起装盘;

  6、炒锅预热,倒入香油加热至产生油纹,倒入辣椒和花椒爆香,立马起锅将油浇在肉片上;

  沸腾鱼

  【材料】巴沙鱼柳1条、蛋清适量、豆芽一把、干辣椒适量、花椒适量、姜一块、葱一把、鸡精适量、食盐少许、蒜蓉辣酱2勺、米酒50毫升、淀粉5g、纳美水适量

  【工具】特百惠炒锅

  【做法】

  1、准备好所有的食材,鱼肉切薄片;

  2、将鱼片放入碗中,加入盐、鸡精、料酒,再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀,再加少许植物油腌制30分钟,这样处理之后的鱼肉比较嫩;

  3、特百惠炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入豆芽,快速翻炒,炒至豆芽变软即可捞到大碗里摆盘;

  4、特百惠炒锅放入葱姜加水烧开,鱼片焯水煮开;

  5、不要葱姜,鱼肉捞起备用,倒入高汤;

  6、炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入辣椒和花椒爆香,再放入蒜蓉辣酱后立马起锅将油浇在鱼片上就可以出锅了,入口即化的鱼肉下饭棒棒哒!

  麻辣烫

  【材料】汤底:生姜、干辣椒、桂皮、草果、香叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、高汤(可用生抽、鸡精、盐、纳美水调味代替);配菜:油麦菜、娃娃菜、藕片、土豆片、山药、蘑菇、腐竹、海底、丸子组合、方便面(依个人口味荤素搭配)

  【工具】特百惠炒锅

  【做法】

  1、准备好所有的食材,蔬菜清洗干净;

  2、特百惠炒锅预热后,倒入少许油,加热至产生油纹后放入姜蒜葱爆出香味;

  3、放入八角2颗、香叶3片、草果1颗、桂皮2段、豆瓣酱、干辣椒、花椒翻炒均匀至出香味;

  4、倒入高汤煮沸后加入不易煮开的食材盖上锅盖焖熟;

  5、最后加入方便面和油麦菜略煮;

  水煮牛肉

  【材料】牛肉500克、蛋清适量、白菜适量、香菜适量、大蒜5瓣、姜一块、葱一把、辣椒适量、鸡精适量、食盐少许、蚝油2勺、米酒50毫升、淀粉10g、纳美水适量、五香粉少许

  【工具】特百惠炒锅

  【做法】

  1、准备好所有的食材,牛肉切薄片;

  2、将牛肉片放入碗中,加入盐、鸡精、蚝油、米酒,再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀,再加少许植物油腌制30分钟,这样处理之后的牛肉会比较嫩;

  3、特百惠炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入蒜姜和辣椒爆香;再放入白菜,快速翻炒,炒至白菜变软即可;

  4、将炒好的白菜捞到大碗里摆盘;

  5、炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入辣椒爆香,再放入豆瓣酱翻炒,(喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油,不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱)往锅里倒入适量的蚝油和热水,然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可;

  6、将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上,再浇上烧热的食用油;一锅适合老人孩子吃的水煮牛肉就出锅了,健康版的少油又不辣!全家都能吃,下饭棒棒哒!

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责任编辑:李倩
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