今儿小满 吃什么美味应时应景

news.wehefei.com   发布时间:2018-05-21 11:08:56    来源:中国新闻网  

资讯标签: 小满吃什么 小满饮食

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核心提示:小满节气通常气候“湿邪”,闷热潮湿,在民间,小满有食用桂圆的习俗。桂圆具有清利湿热的功效,民间用桂圆做成各色食品,如桂圆饼、桂圆童子鸡等,以讨“饱满、丰收”之吉利。

  小满节气通常气候“湿邪”,闷热潮湿,在民间,小满有食用桂圆的习俗。桂圆具有清利湿热的功效,民间用桂圆做成各色食品,如桂圆饼、桂圆童子鸡等,以讨“饱满、丰收”之吉利。

  老字号的北京稻香村推出“小满桂圆酥”,甘甜爽口。采用的是清香怡人的桂圆肉,再配上层层酥香的饼皮,烤制成微黄的小饼,入口酥软,许多北京人都喜欢吃,这几天京城各稻香村门店均有售。

  此外,中医认为小满时节,养生的重点为健脾祛湿,滋补饮食除了要着眼于清热消暑外,还要注意不要损伤了脾肺之气,咱北京人就讲究“吃点苦”、喝点汤。

  

  吃苦菜

  虽然小满寓意着丰收,但其时却恰是青黄不接之际,因此在过去,很多百姓不得不用苦菜来充饥,吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。

  吃苦菜前一定要先用开水焯烫,这样可以除去草酸,有利于钙的吸收,然后是清炒、凉拌、炒肉,还是做汤、做馅,就随您了,总之,解锁方式多样。

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  蒜茸拌苦菜

  食材:

  苦菜,大蒜(白皮),盐,味精,香油。

  做法:

  1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

  2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;

  3、捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;

  4、浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

  吃苦瓜

  苦瓜堪称“夏季一宝”,具有清热解火,止渴消暑的功效,炎炎夏日,工作量大,运动多,非常容易中暑,所以要多吃苦瓜。

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  清炒苦瓜

  食材:

  苦瓜1根,大蒜、红椒、植物油、盐各适量。

  做法:

  1、将苦瓜洗净,去子,切斜薄片,红椒大蒜也切片备用。

  2、将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出。

  3、锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味,放入苦瓜、红椒炒熟,用盐调味即可。

  吃蒲公英

  蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁,是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

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  凉拌蒲公英

  食材:

  蒲公英、枸杞、花生米、盐、酱油、米醋、白芝麻、香菜、橄榄油。

  做法:

  1、先将蒲公英焯水,然后在放入冷水中冷却攥出水分。

  2、香菜洗净切末,花生米碾碎备用,枸杞用水洗净泡五分钟。

  3、将香菜末放入蒲公英盘中,加入酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。

  4、最后撒上花生碎和芝麻,点缀一些枸杞即可。

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责任编辑:王益众
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