泡在汤里的牛排 你有吃过吗

news.wehefei.com   发布时间:2018-05-30 08:46:00    来源:中国新闻网  

资讯标签: 泡汤牛排 自做牛排

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核心提示:你喜欢吃牛排吗?你知道牛排其实有很多不同的部位吗?比如说菲力、仂眼、牛小排、纽约客等,这些都可以叫牛排!煎牛排的时候技巧不同,牛排的嫩度和口感就会不同!今天,我就介绍一下仂眼牛排的做法!你一定会喜欢!

  你喜欢吃牛排吗?你知道牛排其实有很多不同的部位吗?比如说菲力、仂眼、牛小排、纽约客等,这些都可以叫牛排!煎牛排的时候技巧不同,牛排的嫩度和口感就会不同!今天,我就介绍一下仂眼牛排的做法!你一定会喜欢!

  锅、刀、盘子

  牛排1块

  洋葱半个

  牛蒡1根

  水适量

  味淋适量

  酱油适量

  盐少许

  白胡椒粉适量

  香菜末少许

  白芝麻少许

  【1】处理牛蒡

  将一根牛蒡用刀刮干净表面,然后在中间每隔1.5公分划一刀。

  【2】刨丝

  将牛蒡刨成丝,然后泡在水中备用。

  用刀划过的牛蒡,刨成的丝会更细。如何处理牛蒡?请问本文下方小技巧。

  【3】做洋葱汁

  将半个洋葱切块放入搅拌机中,然后加入适量的水、味淋、酱油,搅拌均匀。

  【4】做酱汁

  将洋葱汁倒入锅中熬制成酱汁。

  【5】炸牛蒡丝

  将泡好的牛蒡丝用厨纸擦干,然后放入油锅中炸脆,拿出放凉。

  在放凉的时候,要把牛蒡拨散开,这样水汽会更容易排出去,口感会更加酥脆。

  【6】煎牛排

  将少许盐撒在牛排的双面,然后将牛排放入锅干煎。

  选牛排时,如果你喜欢嫩一点没有油脂的,那就选菲力。喜欢有咬劲又有点油脂的,那就选沙朗。那要是喜欢油脂多,有咬劲又有嫩度的,就选仂眼。

  【7】静置牛排

  将外表煎至焦红色的牛排拿出,放盘中放凉,然后再放入锅中煎,重复两次即可。

  将牛排静置,外面的热度会向里面导入,会使里面的血水凝固,这样切出来的牛排就不会有血水流出。

  【8】调味牛蒡丝

  将适量的盐、白胡椒粉、香菜末、白芝麻与牛蒡丝搅拌均匀。

  【9】切牛排

  将适量的黑胡椒撒在牛排上,然后将牛排切片。

  【10】装盘

  将做好的酱汁、牛排、牛蒡丝依次放在盘中,然后撒上黑胡椒即可享用美味。

  你吃过泡在汤汁中的牛排吗?这道洋葱牛排就是泡在汤汁中,但是牛排依旧外脆里嫩的同时又很有嚼劲!汤汁很舒服、牛蒡很脆、牛排很爽口,真的是好棒棒!

 

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责任编辑:王益众
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