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初夏二三事·立夏书

news.wehefei.com   发布时间:2019-05-13 11:16:23    来源:安徽商报  

资讯标签: 初夏 立夏 三鲜 一个

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核心提示:昨天,买一斤土黄鳝,一条条横在砧板上,用刀柄敲扁,血水横飞,放水槽清洗时,猛一抬头,对面同事家的蔷薇花墙直扑眼帘,一长排繁盛的花,何等奢靡,不禁在心里叹口气。顿时,一日三餐的苦役似也变成了短暂的享...

  -钱红丽/文

  昨天,买一斤土黄鳝,一条条横在砧板上,用刀柄敲扁,血水横飞,放水槽清洗时,猛一抬头,对面同事家的蔷薇花墙直扑眼帘,一长排繁盛的花,何等奢靡,不禁在心里叹口气。顿时,一日三餐的苦役似也变成了短暂的享受。

  每当蔷薇花开之季,便是立夏之时。“夏”为“大”之意,即植物们都长大了。风吹在脸上,不比春风那么柔嫩,而是暖和和的了,是孩子的小手在你脸上摩挲,久之,一点点的微温;初夏的阳光纯白闪亮,稍微有些晃眼,需要眯眼观察周围的一切,是迷离的,令人熏熏然,又惚惚然。天气不冷不热,做什么事情,都有珍惜的意思在里面。

  门前那棵李子树上缀满小李子,一日日地见风长,已橄榄般大小。每天早晨,送孩子上学,经过树下,我们一大一小都要抬头仰望,并发出由衷的赞叹——好神奇啊。眼看这成百上千颗小李子一日日的饱满,一种酸在舌上肆意翻涌,经不住咽一下唾液。

  菜市里,当地豌豆上市了,堆得小山似的,豆荚青中泛黄。买一斤,回家剥米;糯米泡了整整一宿,拇指食指捏一粒,轻捻,化为齑粉;腊肉,切丁备用。素油入锅,先炒腊肉丁,依次将豌豆、糯米放入,炒至香味出,加滚水少许,小火慢焖。立夏时节,怎能不吃一碗腊肉豌豆糯米饭呢?每年都做,仿佛迎接初夏到来的一个简短仪式。生活一贯枯燥贫乏,总要搞点浑朴的仪式感来,以示珍重。若在乡下就好了,大灶烹出的糯米饭,锅底结一层黄灿灿的油锅巴,嚼之,崩脆香甜,无与伦比。

  说到仪式感,民间有立夏尝三鲜的说法,三鲜还分为:地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;树三鲜:樱桃、枇杷、杏子;水三鲜:海蛳、河豚、鲥鱼。

  蚕豆上市,不太饱满,但多汁,吃的就是这种嫩,直接剥出,不要蜕皮,加蒜瓣、葱段爆炒,起锅前,略微撒点盐即可。吃这样的嫩蚕豆,无须咀嚼,要呡——舌尖抵住上颚,轻压,豆仁即出,豆皮吐掉,吃的是那份鲜香甜糯;再过十来天,蚕豆渐渐长老,可以做汤来吃。豆皮剥掉,素油爆炒,加滚水,再串一两个鸭蛋花。立夏后,自然界中阳气升腾,熏风一日浓似一日,蚕豆鸭蛋汤,下火。童年的五月,小女孩们最喜欢坐在树荫下剥蚕豆,认真仔细把豆皮完整保留着,一个一个套在手指上。一双手伸出来,十根绿指甲,颇为仙气;到了盛夏,女孩们把胭脂花捣碎,敷于指甲盖,一双手伸出来,又都是红妍妍的了。童年,虽说可玩的东西少极,但,为何透着如此的快乐无忧呢?搞不懂啊。

  日子如河流,一点点地淌下来,多少个立夏,都是这么充满感情地过下来的?

  当今菜市里,普遍红叶苋,口味寡淡,少了一层韵味。老家的青叶苋,最可口,我们俗称为芝麻苋,叶子酷似芝麻叶,尖而瘦。老家还有句俗语:苋菜不要油,只要三把揉。洗苋菜是有讲究的,揉出绿汁,口感方好。现在是油水过盛的年代,尽管每餐油水足,但揉过的苋菜,确实比不揉的,口感佳。民间几千年总结出的经验,向来不虚。

  至于黄瓜,这些年买出经验来,挑顶花枯萎、一副憨厚模样的,口感必好些。长得过分漂亮的菜,似都不太可口;露天种植的瓜菜自由生长,不可能长成千篇一律的流水线模样。人,亦如是——性格有缺陷,待人接物稍微别扭些的,才不失赤子之心,到底是个天然人;而一些扭曲成智能机器人的,活得几同于大棚瓜菜,貌似百无破绽,逢人杀人,见佛杀佛。

  吃了地三鲜,树三鲜差不多也成熟了。樱桃、枇杷不仅好吃,也宜入画。去年,嘉兴的许金艳女士送我一只布包,丰子恺先生的女儿丰一吟授权印制的。包上一幅丰子恺先生的画:十七颗樱桃,配一只蓝边粗碗,碗里堆了十二个豌豆荚,一只红蜻蜓在飞。题款为丰一吟所写:樱桃豌豆分儿女,草草春风又一年。左右各钦一个章。

  背这只包上下班,朴素又美气。转眼樱桃上市,想起来把这只包从衣柜翻出,又可以背一整个夏天了。

  对于水三鲜,内地人不是太能享用到。河豚嘛,必须去江浙吃。

  前阵下决心,想独自前往扬州看琼花,心理建设了几天,终于没去成。看琼花,属于精神层面上的需求;实则,是想去吃一碗刀鱼馄饨。听说,扬州、江阴等地刀鱼馄饨非常著名。如今,琼花也谢了,刀鱼的刺变硬,不再可口。或可去一趟苏杭,喝一碗莼菜羹,顺便点一盘红烧河豚。实则,河豚并非对我的味蕾,也就吃个仪式感吧;之于鲥鱼,刺太多了,一个急性子的人,是不合宜吃鲥鱼的。

  这几日上班,骑车路过天鹅湖路,都能闻见含笑的香气。每天经过,第一反应好像真的吃到了一口香草味的冰激凌,下意识地咂咂嘴巴,一种甜在舌上婉转,特别醒神,精神上一激灵,清新无比。含笑的花瓣形似哈密瓜色,老远就能闻见那种瓜果的甜蜜——含笑这种植物真是天生擅于驾驭“通感”这一修辞手法,可以轻易地将香气转换至味觉,让路过自己的人们,美滋滋地吃到一口冰激凌。这就是初夏给予我们的福报。

  初夏,是用来给人过平淡日子的。但这么好的日子,叫人怎能忍住不抒情?

  凌晨早醒,樟树花的香气一波一波往家涌,颇有凉意,爬起关窗。当闭合窗帘的刹那,嗬!半轮明月正在樟树梢上。湿气重,是毛毛月,是隔了磨砂玻璃透出的朦胧光辉。天是青色的天,不见一粒星星,唯有微风荡漾。宇宙万物,万古静谧而美丽,当真值得人在凌晨抒个情。失眠又算得了什么?翌日,又是一个囫囵人。

  夜里,雨后的夜里,小区散步,一直为渺渺的香气笼罩——樟树花微小洁白,郁郁累累。一种形容不出的香,甜丝丝的,细淡,浓密,忽远,忽近,一直默默无言地跟着你,陪伴着你……每当这个时候,都要狠狠劝自己:一定要好好生活啊。

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责任编辑:陈兆龙
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